La ganadería caballar es uno de los horizontes en los que Pablo Hermoso de Mendoza está incursionando, al tratarse de una actividad sumamente ligada a su actividad profesional. La intención del estelles es ir formando paulatinamente una yeguada donde converjan líneas descendentes de los mejores caballos toreros que han existido en el mundo del rejoneo, incluyendo por supuesto los que forman parte de su cuadra y cumplen con el alto nivel de exigencia que el se ha impuesto. Desde la perspectiva de Pablo, este enfoque le permitirá preservar la sangre de los corceles que tantas tarde de gloria han conquistado en los ruedos de la geografía taurina.
La visión del estelles en este sentido le ha permitido ir adquiriendo un pequeño, pero escogido número de yeguas de pura sangre lusitana, procedentes de las mejores ganaderías que crían esta raza a lo largo de Europa y México; y que tienen como común denominador ser hijas de corceles notables en el mundo ecuestre en general y en el taurino en particular. A ellas se les han unido como baraja de sementales los famosos caballos toreros pertenecientes al navarro, estableciendo así un selecto pie de simiente con el que ha arrancado el trabajo ganadero del centauro español, mismo que comienza a rendir sus frutos iniciales, ya que las primeras camadas de potros de cuatro años está comenzando a montarse, y deja entrever cosas muy interesantes.
La yeguada pasta ya en los potreros vallados que Hermoso ha mandado levantar dentro de los terrenos de su nueva finca en Noveleta, muy cerca de Estella, y vale la pena aclarar que una explotación ganadera de esta índole requiere de prever un trabajo a largo plazo, para que los criterios de selección del ganadero tanto en fenotipo como en comportamiento, terminen por fijar los elementos que habrán de caracterizar a la yeguada. Hermoso de Mendoza apenas se inicia en esta ardua labor, pero tiene la firme convicción de la calidad de los ejemplares que posee, aunada al conocimiento que ha sumado en todos los años que lleva dentro del universo ecuestre, le permitirán en un futuro cumplir satisfactoriamente los objetivos que como ganadero se ha fijado.
En este apartado les iremos ofreciendo los nombres y las fichas genealógicas de los sementales y algunas de las yeguas de vientre que forman parte de la ganadería equina de Pablo Hermoso de Mendoza.
